عسير صحيفة عسير الإلكترونية
صحيفة عسير -فاطمة محمد مبارك
دشن أمين منطقة عسير المهندس عبدالله الجالي، مساء الجمعة ، مهرجان “الحنيذ” الأول بمحافظة محايل، وسط حضور كبير من داخل المملكة وخارجها.
ويهدف مهرجان الحنيذ، إلى إظهار الموروث الشعبي والميزة التنافسية والنسبية للمحافظة في هذه الوجبة التي يسعى الجميع إلى إيصالها للعالمية.
واستعرض ممارسو مهنة إعداد وجبة الحنيذ، كيفية العمل والتجهيز لتلك الوجبة الشهيرة التي تبدأ باختيار الذبيحة وفق سن معين، مرورًا بتلك المراحل الفنية التي تعتمد على خبرة الطاهي، مؤكدين أنهم ورثوا تلك المهنة أبًا عن جد.
وشهد الموقع انتشار 63 حاضنة تم توزيعها مجانًا؛ لدعم الأسر المنتجة والتي تعرض المأكولات المكملة لوجبة الحنيذ.
إلى جانب بعض المواقع التي تظهر بعض المهن الحرفية والتراثية التي تحكي جانبًا من تاريخ المحافظة العريق.
وعبر أمين عسير، عن إعجابه بما رأى تنظيمًا وإخراجًا، مؤكدًا دعم الأمانة اللا محدود لتلك الأنشطة التي تدار بأنامل سعودية 100%، في إجراء يهدف إلى تجويد الخدمة وجودة ما يقدم وتحقيق المداخيل المالية المجزية لأصحابها.
وقال المهندس عبدالله الجالي: إن الجهود المتضافرة لكل الجهات المعنية تهدف إلى إيصال الحنيذ للعالمية.
ودفع إعجاب أمين عسير، إلى ارتداء سترة أحد المنادي الشهيرة بإعداد وجبة الحنيذ والذي يديره أحد الشباب السعوديين.
وقال أحد البارزين والمتميزين في إعداد وجبة الحنيذ الشاب وائل عبده حسن عسيري: إن هذه التظاهرة وهذا المهرجان، يؤكد عمق جذور تلك المهنة التي تميز المحافظة وتصور إرثها وموروثها في أجمل حلة من خلال هذه الصناعة.
من جهة أخرى قال رئيس بلدية محايل عسير أحمد العربي، لـ”سبق”: إن المهرجان يشتمل على إعداد حي لوجبة الحنيذ، ويعرض المواد الأساسية المستخدمة في العملية، مثل: الحطب والمرخ والسلع والشقب والأحجار الطبيعية.
إلى جانب معرض للمنتجات الزراعية التي تستخدم في تجهيز ملحقات الحنيذ مثل “حبوب الذرة والسمسم والعسل وغيرها..”، وانتشار الأسر المنتجة التي تصنع ذلك.
وقد شهد المهرجان، جلسات حوارية لمختصين في الحديث عن الحنيذ من كل الجوانب والعوامل البيئية وعلاقته بالثروة الحيوانية والمنتجات الزراعية وتستمر الفعالية عشرة أيام.
