عسير صحيفة عسير الإلكترونية
صحيفة عسير – حنيف آل ثعيل :
التقت صحيفة عسير الالكترونية بالاستاذه احلام الشاهد ( ام سلطان ) المبدعة في فن طبخ الأكلات الشعبية حسب وصف زبائنها لها ، حيث وجدناها واقفة شامخة تدير مشروعها بعزة نفس ولن تبالي بالعمر الذي هي به وتقف صامدة رغم تقلبات الجو في الحر والبرد ، وقالت عزة نفسي في العمل الشريف في اي مكان ، وذكرت انها تجاهد في هذه الحياة وتتحدى اي ظروف لتتخطى الصعاب ،واضافت نحمدلله ونشكره على نعمة الامن والامان حيث انني اقف ولا احد يضايقني بل بالعكس اجد التشجيع من الزبائن ويدعون لي بالبركة واتعامل مع زبائني بالاحترام وكانهم ابنائي واذا لم يجدونني في مكاني يقومون بالاتصال علي للاطمئنان وهذا من فضل رب العالمين .
وقالت ام سلطان : اعتمد بعد الله على قوتي وقوت ابنائي من الدخل الذي اكتسبه من هذا العمل الشريف ، حيث ان زبائني يثقون في طبخاتي ولله الحمد وأحب أن أتقن العمل في كل ما هو جديد ومستحدث لأنواع المأكولات لهم .
وأكدت ام سلطان قائلة : أبيع في منزلي أطعمة مختلفة وأتميز بالأجود , ولي ولله الحمد زبائن كثر يأتون لي في كل مره والإقبال في تزايد , وقد امتازت ام سلطان بإعداد هذه الاكلات الشعبية بمساعدة من بناتها التي هن أمهر منها حسب قولها في إعداد كل ما هو متناسب مع متطلبات الزبائن .
وأوضحت ام سلطان : بأنها تريد اثبات هوية الاكلات الشعبية التي ضاعت هويتها مع كثرة المطاعم المنتشرة والتي تديرها العماله الوافدة وما تفتقر اليه هذه المطاعم من النظافة وجودة الطعم المقدم وغلا الاسعار بشكل مبالغ فيه .
وكشفت أم سلطان : إلى أنها تقوم بالاستعداد التام للولائم والحفلات وتعد ايضاً عدد كبير من الاكلات الشعبية وتشتهر ام سلطان بعمل اكلت المرقوق ولها زبائن يحضرون لها خصوصاً ، والجريش والقرصان والحنيني والعصيدة هذه الاكلات الشتوية اللذيذة ، وافادت انه مع دخول فصل الشتاء ستقدم ام سلطان لزبائنها اكلة لذيذة جداً وحصرية لها تعملها من كراعين الغنم ، وستقدم ايضاً الحمام المحشي بالطريقة المصرية المشهورة وجميع انواع المحاشي اللذيذة ، وتقوم ام سلطان بعمل طواجن البامية في اواني فخارية صحية ولذيذة ويويجد عندها طواجن السمك وشوربة السي فود البحرية الرائعة ، وتقوم باعداد جميع انواع الحلى اللذيذة ، كما يوجد عند ام سلطان عدد كبير من الزبائن من الجنسين، مبينة أنها بدأت البيع في محيط الأسرة والمعارف ثم الأماكن العامة كالأسواق ، وأنها اكتسبت ثقة كبيرة في إعدادها للأطعمة الشعبية التي تمتاز بها وتقوم بإعداد نكهات مختلفة من هذه الأطعمة , مبينة أنها تمتاز في عملية إعداد الطعام بانتقاء جودة المقادير والاهتمام بالنظافة خلاف المطاعم التي يرتادها الكثير .
وفي نهاية اللقاء قدمت الاستاذه ام سلطان شكرها وتقديرها لـ”عسير” على هذا اللقاء لإيصال منتجاتها للقراء الاعزاء .
للتواصل
انستقرام omsultan00000
>
